聽著康術(shù)德娓娓的訴說，寧衛(wèi)民的思緒被帶向了極遙遠(yuǎn)的過去。

不知不覺中，這些講述里有一些沉重的東西鎖住了他，使他感到了命運(yùn)的殘忍與心情的壓抑。

澡堂包間外面的喧嘩聲，頭頂上那一片白光的天窗，乃至冒著蒸騰熱氣的熱水，都不能讓他的精神感到放松和舒緩。

說實(shí)話，他身邊這兩位堪稱良師的老者有著太多相似的地方。

不僅指的是他們的年齡，價(jià)值觀，思維模式，更在于人生經(jīng)歷。

而他是記得康術(shù)德剛剛回京時(shí)那落魄情景的。

對比今天老爺子生活得有多滋潤，那記憶中當(dāng)年老爺子的處境就有多凄涼。

所以他完全想像得出，張大勺狼狽回京后，面對物是人非的故土和未知的命運(yùn)，會(huì)是怎樣一種悲愴的心態(tài)。

他甚至還因此明白了張大勺的一身本事從何而來，為什么中餐西餐就沒有不拿手的。

也理解了為什么性格不同、喜好也不相通的康術(shù)德和張大勺能成為摯友。

同是天涯淪落人，同病相憐，惺惺相惜，這大概是最主要的原因。

“師父，那張師傅坐牢了嗎？”

“坐牢了。那年月哪兒有地兒說理去？他又是一窮二白，作為戰(zhàn)俘被押解回來的……“

“那真坐牢的話，他不會(huì)還繼續(xù)充當(dāng)監(jiān)獄長的廚師了吧？”

泡在浴缸里的寧衛(wèi)民，因?yàn)殛P(guān)心張大勺后面的遭遇，忍不住探出半個(gè)身子，著急的問。

“嘿，算是讓你猜著一半?！?

康術(shù)德倒是穩(wěn)得很，一邊說著，一百年把一塊濕熱的毛巾蒙在了自己臉上。

“什么是名廚？真正的名廚那不是誰封的，得有人認(rèn)。張師傅就是廚子里的廚子，他的手藝是無人可比。他做的菜，味道上的差距一吃就吃出來。要知道，他那一身家傳本事可是張家好幾代人的心血。二十來年，又是在提摟著自己腦袋的情況下，不斷學(xué)習(xí)，不斷進(jìn)步，融匯了中餐西餐，磨礪得越發(fā)精益求精，旁人如何能及？所以同樣的菜，他做的就比別人強(qiáng)。別說什么‘紫氣東來’、‘紫氣東來’這類高檔菜了，就連個(gè)‘燒白菜’，‘燒茄子’都非同凡響。所以雖然他回來后蹲了大牢，可灶上的手藝卻又一次救了他。不過，那監(jiān)獄長的級別太小，還沒這個(gè)口福天天吃張師傅的菜。那家伙倒是精明，把他當(dāng)做禮物，送到了接收大員的府上……”

“接收大員？“

寧衛(wèi)民對解放前的事兒還無法做到全面了解，難免有知識盲點(diǎn)，這詞兒對他來說就挺新鮮。

于是老爺子就為他進(jìn)一步做了較為詳細(xì)的解釋。

“對呀，你得知道張師傅被送回來的時(shí)候，那是民國三十四年……也就是1945年。當(dāng)時(shí)，日本剛投降沒多久。背靠美國人的蔣光頭在著急派出軍隊(duì)，重新掌控各光復(fù)地區(qū)的同時(shí)，也派出了各方面的高官，代表他從日偽政府里接手權(quán)力?！?

“這可是肥差啊。所以那些有門路的政客，惦記撈一票的，全都想盡辦法獲得委任狀，然后爭先恐后從大后方飛奔曾經(jīng)的淪陷區(qū)。然后就開始按口兒：什么黨、政、軍、文化、教育、工礦、企業(yè)等進(jìn)行接受。除了接收日本侵略者和偽政府各機(jī)關(guān)行政權(quán)力外，還要接收日偽高官的財(cái)產(chǎn)，既‘逆產(chǎn)’?！?

“最初呢，京城老百姓對從南方飛來的高官抱有很大希望，認(rèn)為在京城淪陷時(shí)，這個(gè)城市的權(quán)利都掌握在日寇和漢奸手里，他們是敵人，只會(huì)壓迫、剝削京城的老百姓。如今山河光復(fù)，這些派來的官員都是咱們自己人了，一定會(huì)善待自己的同胞，給老百姓做主?！?

“但實(shí)際上，這些接收大員卻讓百姓大失所望，從這些接收大員來京城接收了一切后，京城老百姓的問題，不但沒解決，反而越來越壞。1946年，京城學(xué)齡兒童三十二萬，失學(xué)的高達(dá)十五六萬。同年底，還發(fā)生了兩個(gè)美國兵在東單練兵場欺負(fù)咱們的女學(xué)生的惡性事件。”

“特別讓百姓失望的是物價(jià)暴漲。就為了進(jìn)行擴(kuò)軍備戰(zhàn)，蔣光頭濫發(fā)紙幣引起的通貨膨脹，造成民不聊生。1947年，京城就有數(shù)百家零售店倒閉。5月，大米每斤由法幣一千元漲至三千五百元。到發(fā)了金圓券，蔣光頭硬性規(guī)定用三百萬法幣兌換一金圓券之后，經(jīng)濟(jì)更是進(jìn)一步崩塌?！?

“可這些接收大員卻對老百姓的疾苦漠然視之，不管不問，他們只顧為自己摟錢，專摟黃金和美金。接受逆產(chǎn)時(shí)，好房子好車子全留給自己，另外就是找女人。所以當(dāng)時(shí)老百姓都譏諷這些接收大員是‘五子登科’，指的是票子，金子，房子，車子，女子。”

“那你想想，這幫當(dāng)官兒的天天這么只顧自己斂財(cái)快活，能離得開酒宴嗎？那監(jiān)獄長為了巴結(jié)當(dāng)時(shí)京城市長的小舅子，聽說這位正想為自己兒子辦滿月酒呢，就把張大勺給送到這位的府上去了……”

說實(shí)話，聽到這里，寧衛(wèi)民完全相信，憑張大勺的本事，足以征服一切嗜好口腹之欲的人。

但他已經(jīng)知道了張大勺流離跌宕的前半生，對于這個(gè)一直為他所敬仰的名廚，也幫了他許多忙的熱心長者，他屬于關(guān)心則亂。

也實(shí)在怕再聽到什么變故了。

于是還是耐不住性子的急切追問，“這應(yīng)該是好事吧？張師傅境遇是不是因此改善了？那主家是不是被張師傅的手藝折服了?”

果不其然，耳聽康術(shù)德說，“這還用問嘛，張師傅的手藝就是越高級的宴會(huì)越顯工夫，他到了那市長小舅子的府上。當(dāng)時(shí)那市長的丈母娘聽說監(jiān)獄長給送來的廚師會(huì)做西太后吃的東西，就要親自試菜。大概也是故意想考教他，這老太太就給他準(zhǔn)備了兩扇子豬肉，等于是宰殺好的一整頭豬。其他什么材料都沒有?！?

“跟張師傅見面后，老太太當(dāng)面就說了，咱也甭扯沒用的，現(xiàn)在到處都是打著御廚牌子混事由的?？烧l也沒吃過宮里的菜，天知道真的假的？你要能做，就用這兩扇子豬肉給我做，試試刀。做什么？獅子頭，米粉肉，木樨肉，這些常見菜，你給我做出三十六道菜來，要是好吃，你就留下。否則你哪兒來的給我回哪兒去?！?

“而這用張師傅的話說，合著把他當(dāng)口子廚用了，這題目太簡單了，家常便飯那就不叫席，他做著都沒精神。反正讓做就做吧，當(dāng)天張師傅沒用一個(gè)人幫忙，就廚房挑了把磨好的菜刀和羊臉子刀，自己一下午就把材料都準(zhǔn)備好了。剔骨的，切塊的，切片的，剁餡兒的，肥瘦搭配好了。什么丸子肥肉多點(diǎn)，什么丸子瘦肉多點(diǎn)，什么過油七成，什么過油五成，甚至三成，全有講究規(guī)矩?！?

“結(jié)果當(dāng)天晚上，把這些材料正式成菜，一道道端上桌兒的時(shí)候，主家這一家子就都傻眼了。因?yàn)椴坏松蟻淼牟撕每?，適口得很，而且菜色太多了。光丸子就好幾樣，干炸丸子、四喜丸子、南煎丸子，八寶丸子，琉璃丸子，焦溜丸子，酥肉丸子，爐肉丸子……張師傅出的菜，三十六道可打不住，實(shí)際上是一百零八件兒。其中不但有黃燜豬肉、白煮奶豬這樣的宮廷菜，還有炸豬排，烤豬膝這樣的西式菜。讓主家吃的是交口稱贊，大人孩子都滿意。”

“主家老太太這才知道敢情真遇到好廚子了，一高興，不但人給留下了，還賞了五塊大洋。從此張師傅也從囹圄中脫身，在這家府門住下來了。過了幾天，他又在主家孫子的滿月酒上亮了一手蟠龍宴。不但為主家博了個(gè)好彩頭，也讓一眾賓客吃得服了氣，都要跟主家借廚子，他就更是在這家府門站住了腳。今后只要主家請客，必然是張師傅上灶。就連推薦他的那個(gè)監(jiān)獄長也得償所愿，升了官……”

這樣的情節(jié)才是人們喜聞樂見的。