手搟面也是如此。

兩口子試了，只要用這底料煮出來(lái)的東西，就沒(méi)有一個(gè)是不好吃的。

比起原湯辣鍋，豆醬鍋多了豆豉的香氣，香料的味道也更重些，味道更濃郁，缺點(diǎn)是涮肉涮菜的味道幾乎全被底料的味道掩蓋，吃到嘴里沒(méi)有太大區(qū)別。

白夫人更喜歡豆醬鍋，原湯辣鍋只嘗了嘗，就不再吃。

白掌柜則相反。

林棠枝則是兩種都行，各有各的特點(diǎn)。

“用到酒樓的話(huà)，可以做一種小小的，底下燒著火上面放鍋的東西，直接端上桌燒。”

“把火端上桌？”

白掌柜和白夫人都沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)那個(gè)東西，也根本想象不到。

菜不都是在后廚做好，才端上桌的嗎？

“其實(shí)跟這個(gè)簡(jiǎn)易灶臺(tái)差不多，底下用木炭燒比木柴能更久一些。定制鍋的時(shí)候，可以敲上醉豐年三個(gè)字，時(shí)間長(zhǎng)了就算有人模仿，大家也都會(huì)覺(jué)得醉豐年才是第一家，其他都是次品?！?

這些，都是林棠枝在空間書(shū)上看的。

書(shū)上寫(xiě)得更詳細(xì)一些，說(shuō)要提供好到夸張的服務(wù)，比如說(shuō)幫忙帶小孩，提供表演，幫顧客擦鞋等等。

林棠枝覺(jué)得暫時(shí)都不太合適，這個(gè)在鍋上敲名字的法子倒是挺好的。

“等會(huì)我把大概圖紙畫(huà)下來(lái)，白掌柜找工人比對(duì)一下，稍作修改，應(yīng)該就沒(méi)什么問(wèn)題?！?

白掌柜點(diǎn)點(diǎn)頭。

“自己涮自己吃是個(gè)新奇法子，有些官家的夫人老爺恐怕不愿自己動(dòng)手?！?

倒不是因?yàn)閼小?

他們自認(rèn)為身份尊貴，這些活都應(yīng)該叫下人來(lái)做。

“這個(gè)不難，叫小二幫著涮就是。不喜歡旁邊有人的，也能叫人在后廚涮好端上來(lái)，左右看顧客的意思?！?

“也是?！?

白掌柜邊吃邊琢磨。

“若是有私密的事，開(kāi)了包間，叫他們貼身丫鬟或小廝涮就是。林娘子剛說(shuō)的擺盤(pán)放在包間也更合適，請(qǐng)客吃飯，難免要面子，點(diǎn)些和外面不一樣的菜。不知這底料，林娘子打算如何定價(jià)？”

這么問(wèn)，就是有買(mǎi)的意思。

崽子們吃飯的手也頓住，一個(gè)個(gè)心里止不住歡喜。

娘真厲害，賺銀子的法子居然就這么來(lái)了。

底料的定價(jià)，林棠枝早就想好了：“一塊底料一兩銀子，可以做兩鍋涮肉?！?

差不多吃一次就要用半兩銀子。

“這……”

雖沒(méi)進(jìn)廚房看，那么大塊的豬油他不是沒(méi)看到。

想到價(jià)格不會(huì)便宜，但白掌柜沒(méi)想到居然會(huì)這么貴。

“光底料的成本就是半兩銀子，涮菜是按盤(pán)子賣(mài)。若是點(diǎn)的多還好，只點(diǎn)盤(pán)大白菜或者土豆，我連成本都不夠。林娘子這定價(jià)，不太合適?！?

“這個(gè)簡(jiǎn)單。”

林棠枝理解他的擔(dān)憂(yōu)。

“底料另收費(fèi)就是，能舍得涮鮮肉吃的本就不是平民，味道好，再加上吃個(gè)新意。價(jià)格不上去，怎么能彰顯身份？”

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