還別看廚師長(zhǎng)老周如此沮喪，自暴自棄。
其實(shí)作為餐廳的現(xiàn)任管理者，面對(duì)如此冷清的餐廳，郭氏集團(tuán)的代理人吳運(yùn)杰才是最郁悶，最難過(guò)的那個(gè)人。
最近這多半年來(lái)，自從日本股市和房市齊崩，日本經(jīng)濟(jì)層面的對(duì)于高端餐飲業(yè)的沖擊顯而易見(jiàn)。
隨著日本企業(yè)招待的大單逐漸消失，年輕人也不再將餐飲作為鋪排關(guān)系和討好異性的主要手段，接待預(yù)算因此大幅縮減。
因此壇宮飯莊營(yíng)業(yè)額上的節(jié)節(jié)敗退便已經(jīng)成了難以逆轉(zhuǎn)的大勢(shì)。
吳運(yùn)杰是看在眼里，急在心里。
尤其是最近兩個(gè)月，餐廳的營(yíng)業(yè)情況簡(jiǎn)直是懸崖式墜落，他就是心里上火，夜不成寐。
當(dāng)然，他肯定不會(huì)坐以待斃，得想一些辦法。
比如嘗試推陳出新，用粵菜魯菜融合的新菜品，來(lái)討好年輕顧客。
或者推崇藥膳理念對(duì)迷信滋補(bǔ)的日本中老年客人投其所好。
再比如嘗試過(guò)舉辦一些優(yōu)惠活動(dòng)，搞搞有獎(jiǎng)促銷(xiāo)，變相降價(jià)什么的。
可問(wèn)題是在日本人的錢(qián)包現(xiàn)在嚴(yán)重縮水，債務(wù)負(fù)擔(dān)激增，日本政府又推出了消費(fèi)稅的情形下，只憑歷史悠久的牌匾，或者一種新奇飲食的噱頭，已經(jīng)很難讓客人心甘情愿的花錢(qián)了。
他所采取的種種舉措，所起到的效果真的不大。
這一點(diǎn)，只要看看他辦公室里那些沒(méi)拆封，一直在吃灰的“清宮御膳宮廷菜”和“宮廷藥膳”的宣傳冊(cè)就知道了。
半年前他找人印刷了五千份，放在餐廳里任由客人拿取，希望能夠提升營(yíng)業(yè)額。
可到現(xiàn)在還有四千多份無(wú)人問(wèn)津，營(yíng)業(yè)額則不增反降。
毫無(wú)疑問(wèn)，這些錢(qián)都注定是白花了，同時(shí)也讓他失去了員工們的信任。
這還不算，要知道時(shí)間進(jìn)入11月馬上這一年就要結(jié)束了，即將迎來(lái)盤(pán)總賬的時(shí)候。
可直到現(xiàn)在，吳運(yùn)杰也沒(méi)想到什么可以扭轉(zhuǎn)局面的新辦法。
有點(diǎn)黔驢技窮的他怎么能不郁悶？
那心里的壓力不是一般大。
他很清楚，忘年會(huì)之類(lèi)慶?；顒?dòng)云集的年底恐怕是他改變不良經(jīng)營(yíng)狀況的最后機(jī)會(huì)了。
如果到了圣誕，新年，他還是不能讓餐廳紅火起來(lái)，那隔年他根本沒(méi)辦法跟集團(tuán)交代，也沒(méi)辦法跟壇宮飯莊的其他股東交代。
不用想，他也知道，到時(shí)候自己肯定被人譏諷和遭遇指責(zé)，并且也要承擔(dān)全部的責(zé)任。
搞不好會(huì)被降職了，甚至徹底被開(kāi)除，帶著永遠(yuǎn)難以洗脫的恥辱離開(kāi)郭氏集團(tuán)。
哎，明明他是那么努力，想把餐廳經(jīng)營(yíng)好的，可結(jié)果卻成了這個(gè)樣子，真是事與愿違……
正在吳運(yùn)杰愁眉不展的時(shí)候，餐廳的門(mén)忽然打開(kāi)了，走進(jìn)來(lái)一對(duì)年輕情侶。
看樣子像是頭一次光臨的客人。
這多少算是個(gè)好兆頭，吳運(yùn)杰不由精神一振。
只是那對(duì)情侶對(duì)于門(mén)口展示的菜單似乎不甚滿意。
他們翻看菜單的時(shí)候不但皺起了眉，而且很快就對(duì)負(fù)責(zé)領(lǐng)位的服務(wù)員開(kāi)始抱怨。
“一份麻婆豆腐要兩千遙俊
男生指著菜單，臉上浮現(xiàn)出不解的怒色，“我在其他的中華料理店吃這道菜，才四百到五百搖d忝欽飫锏募鄹袷僑險(xiǎn)嫻穆穡俊
服務(wù)員連忙堆笑，做出解釋?zhuān)翱腿耍覀冞@家店可是電視臺(tái)幾次推薦過(guò)，久負(fù)盛名高級(jí)餐廳哦，本店所售賣(mài)的大多數(shù)菜品不但都是過(guò)去華夏皇室所享用的。我們的廚師也都是真正來(lái)自華夏的名廚呢。至于您對(duì)菜單上的標(biāo)注費(fèi)用感覺(jué)有點(diǎn)昂貴，那是因?yàn)槲覀兊膬r(jià)格已經(jīng)包括了百分之十的服務(wù)費(fèi)和百分之四的消費(fèi)稅的。我們絕不會(huì)像一般的小店，故意把菜單的價(jià)格搞得很劃算，結(jié)賬時(shí)再給您加上……”
可即使如此，那個(gè)男生也沒(méi)被他的說(shuō)辭完全打動(dòng)。
“說(shuō)的這么多，可麻婆豆腐不還是麻婆豆腐？難道你們的貴一些，說(shuō)是華夏皇室享用過(guò)的，菜肴味道還會(huì)有什么不一樣的嘛？看菜單上的照片，菜肴的樣子明明和其他店沒(méi)有任何不同的。你們可不要騙我？”
這個(gè)時(shí)候，吳運(yùn)杰走上前來(lái)，忍不住插口了，“這位客人，您可能有所不知，我們店的菜品味道是相當(dāng)正宗的，絕非自我標(biāo)榜‘本格中華’，在自吹自擂。當(dāng)然和那些街頭的‘日式中華料理’餐廳是不一樣的。就比如這個(gè)菜單上的麻婆豆腐，我們既可以根據(jù)日本人的口味烹飪，也可以按照正宗四川口味來(lái)烹飪，雖然都是同一道菜，可味道是完全不一樣哦。如果您能夠吃一點(diǎn)辣，又想試一試絕對(duì)正宗的四川味道的話，我是很推薦您嘗一嘗的。因?yàn)闄C(jī)會(huì)難得我，不是所有日本人，都能向您一樣，找到我們這家店，我敢說(shuō)，別的店，絕對(duì)沒(méi)有這個(gè)能力和水平?！?
男生對(duì)于吳運(yùn)杰的出現(xiàn)有些意外。“你是誰(shuí)？”
“我是這家餐廳的經(jīng)理。如果你們?cè)敢馄穱L的話，作為對(duì)客人頭一次光臨的答謝，我還可以做主給你們免掉服務(wù)費(fèi)，為你們打九折。要不要來(lái)嘗試一下呢？”
或許是吳運(yùn)杰餐廳經(jīng)理的身份起了作用，或許也是他分外殷勤，答應(yīng)給予優(yōu)惠的原因。
反正吳運(yùn)杰的話確實(shí)有點(diǎn)讓男生意動(dòng)。
眼瞅著小情侶湊在一起嘀咕上了。
不出意外的話，接下來(lái)出于對(duì)正宗麻婆豆腐的向往，他們大概率會(huì)成為壇宮飯莊的兩位新客。
然而就在這關(guān)鍵的時(shí)候，偏偏趕上店里用餐完畢的一些客人走了出來(lái)。
帶頭走出來(lái)的是一個(gè)經(jīng)常來(lái)的熟客。
本來(lái)呢，他們一行人被服務(wù)員送了出來(lái)，離開(kāi)也就離開(kāi)了。
可經(jīng)過(guò)門(mén)口，這位客人卻看到吳運(yùn)杰。
這一下好，這個(gè)客人竟然主動(dòng)找到吳運(yùn)杰來(lái)吐槽。
毫不客氣的對(duì)今天的飯菜做出了批評(píng)，頗有些激動(dòng)地表達(dá)自己的不滿。
結(jié)果正是這一番話，登時(shí)就改變了那對(duì)情侶的心意。
“我說(shuō)經(jīng)理先生，你們的餐廳到底是怎么搞的？怎么現(xiàn)在好些菜色都沒(méi)有以前的水準(zhǔn)了。搞得跟那些大街小巷上的中華料理店沒(méi)什么區(qū)別？就像今天的麻婆豆腐和回鍋肉，我一再要求正宗味道，可你們的廚師居然告訴我缺少烹飪正宗味道的調(diào)料，最后給我送來(lái)的還是和外面一樣。那我來(lái)這里還有什么意義？你們不能這樣對(duì)待我，難道昂貴的菜就好好做，廉價(jià)的菜就這么敷衍？要是再這樣的話，以后我就不來(lái)了……”
好嘛，這么一來(lái)，吳運(yùn)杰剛才的話哪里還有可信性??？
那女生登時(shí)拉了拉男生的衣袖，倆人一對(duì)眼神，立馬就轉(zhuǎn)身走了。
很顯然，這兩個(gè)小情侶已經(jīng)認(rèn)為吳運(yùn)杰不值得信任了，把他當(dāng)成忽悠人的騙子了。
此時(shí)哪怕吳運(yùn)杰跪下求他們，他們也不會(huì)在壇宮用餐了。
至于吳運(yùn)杰，對(duì)于這樣破壞性結(jié)果，簡(jiǎn)直欲哭無(wú)淚。
可他既沒(méi)辦法責(zé)怪這個(gè)熟客壞他的生意，反過(guò)來(lái)還得為餐廳沒(méi)做到位，給人家道歉和解釋。
畢竟是餐廳不占理，而且要是再搞丟了這位客人，損失就更大了。
就這樣，吳運(yùn)杰好不容易沒(méi)讓自己破防。