寧衛(wèi)民則負(fù)責(zé)帶著小輩兒人講各樣菜肴一一端上，忙得不可開交。

不過要說起來，這當(dāng)口兒，最惹眼的反倒是松本慶子。

因?yàn)檫h(yuǎn)來是客嘛，這些端湯倒水的活計(jì)本不該是她的工作，何況她又是個(gè)大明星。

最起碼在所有人的心里，她的身份是不同尋常的，誰來忙和，都不該她去忙和。

可她竟然也毫不見外，主動(dòng)就上手幫忙，關(guān)鍵是做得還非常的好。

端菜上桌不急不躁，但卻非常高效。

而且舉止優(yōu)雅，儀態(tài)端莊，簡(jiǎn)直讓人想起古代的仕女圖來，同樣會(huì)給人一種很美麗的感受。

可以說完全就是這些忙和著上菜的年輕人，要學(xué)習(xí)的表率啊。

這一幕也不禁讓在座的這些老人們暗暗點(diǎn)頭。

原本看著是個(gè)十指不沾陽春水的嬌小姐。

卻沒想到，除了上得廳堂，居然也能下得廚房啊。

為此，人人都覺得寧衛(wèi)民這小子有福氣，居然找著這么一個(gè)沒挑的姑娘。

甚至就連還沒有正式發(fā)話同意他們婚事的康術(shù)德，看到這一幕，眼睛里也流露出代表著欣賞和認(rèn)可的和善光彩。

要說還真是人多力量大，也沒多少工夫，別說圓桌上像模像樣的擺好了一桌子琳瑯滿目的菜色，就是酒水也都各自斟滿了。

這時(shí)候所有干活的小輩兒也沒有嘰嘰喳喳的吵鬧，而是落座后都做出一副乖寶寶模樣，極有眼色地靜等這些長(zhǎng)輩們訓(xùn)示發(fā)話。

這場(chǎng)面看起來可是極為的有趣，就跟他們幾個(gè)都是沒長(zhǎng)大的孩子，正眼巴巴等著聽這些長(zhǎng)輩們給他們講故事似的。

而康術(shù)德和張大勺幾經(jīng)推讓，最后才由康術(shù)德來做這個(gè)開場(chǎng)白。

環(huán)視了一下在場(chǎng)所有人，康術(shù)德開了口，“大家都清楚，我和張師傅都是孤家寡人。原本只能孤零零的過年，今天卻有幸能夠高朋滿座，這很好。而且也是巧了，托了大家的福，今天我還能故人重新相見，這與我更是喜出望外，得償所愿的一件大事。沒什么話可以恰如其分地表達(dá)我此時(shí)此刻的心情，我也不多說了，都在這杯酒里了?？傊?，今年能有這么多人陪我們老哥兒倆一起過這個(gè)除夕，這是我們的面子，也是我們的造化。我在這兒就用這杯薄酒，感謝大家了……”

話到這里，當(dāng)然，大家就是站起來迎合，一起碰杯，干杯了。

就這樣，每個(gè)人都說著逢年過節(jié)都要說的吉利話，那真是好一陣熱鬧。

不過等到各自敬酒一結(jié)束，這小陶就耐不住想表現(xiàn)一下的欲望，調(diào)侃上了。

“老爺子，您甭客氣，謝什么啊，都是應(yīng)當(dāng)應(yīng)分的。其實(shí)能陪著您，也是我們的福氣，要不我們?cè)趺纯赡茉谶@樣好的地方吃飯呢？您看這一大桌子的好酒好菜，那不是沾您這個(gè)大財(cái)主的光了？”

這小子是真不怕出洋相，幾句話，給大家都逗樂了。

只是他也沒想到，自己話音一落，康術(shù)德卻又駁了他。

“不對(duì)不對(duì)，要不說你小子糊涂呢，這好酒好菜啊，要謝也不該謝我。我呀，雖然是做東請(qǐng)客的人，可也沒準(zhǔn)備什么，原本就弄了些京城家家戶戶都有年菜，沒什么特別的。還是張師傅，一大早就來了，一直在廚房里忙碌。所以大家不可不知，真正今天撐場(chǎng)面的主菜，可全是出自張師傅的手筆。別的不說，這大砂鍋里的柴把鴨子，因?yàn)榕腼兪址ㄒ筇?，就是幾乎已?jīng)絕跡的一道名菜。要不是張師傅，咱們誰也吃不到啊。大家還是一起謝謝張師傅吧?！?

他甚至專門對(duì)江四小姐說，“別看你過去把京城都吃遍了，可你吃過的廚師，真未必有人及得上我這個(gè)老哥哥。今天有他做的菜給你洗塵，那才是相得益彰。你們一個(gè)會(huì)吃，一個(gè)善做，這也是風(fēng)云際會(huì)。相信我，只要你吃過他的菜，怕是吃別人的菜就沒味道了。”

此一出，四小姐頓時(shí)眼睛發(fā)亮倍感期待，直說，“那太好了，我在美國(guó)，別說什么名廚大菜了，就是味兒不走樣的家常飯菜也難得吃上幾回。看來回來好啊，京城還就是藏龍臥虎，否則旁處怎會(huì)有張師傅這樣的名廚了。張師傅，謝謝您，我是得敬您一杯……”

這話說完，大家的下一杯酒自然就敬給了張大勺。

或許是被這突如其來夸贊，搞到有點(diǎn)措手不及。

張大勺忙不迭的舉起杯應(yīng)酬著，卻喝的有點(diǎn)急了。

最后放下酒杯微咳了兩聲，臉色也開始泛紅。

而敬過酒后，大家自然就動(dòng)了筷子，紛紛品嘗那道張大勺做的“柴把鴨子”。

要說這道菜啊，還真是不那么容易做的，制作工藝極其復(fù)雜，且相當(dāng)耗時(shí)，做一只鴨子足足要占用兩天時(shí)間。

可以說是宮廷鴨饌中的精彩作品。

原材料是張大勺親自去市場(chǎng)選購，得挑選中肥京城白鴨。

蘑菇也是他去自己獨(dú)家的地方，采摘的雞茸菇。

殺宰晾干后剁去膀爪，用佐料腌漬一宿后，由小缸里取出，蒸上個(gè)小半日。

先將鴨子蒸熟，去骨留肉，切成細(xì)長(zhǎng)條，火腿、冬筍、冬菇也切成同樣大小的長(zhǎng)條，用溫水將海帶絲泡軟洗凈，鴨條與火腿、冬筍、冬菇各一條用苔菜海帶絲捆好，將捆扎好的“柴把”放入燉盅。

加入預(yù)先燉好、濾清后的鴨湯清燉，燉好的湯色若琥珀、淡黃清澈。

這道菜形如柴捆，因此名為柴把鴨子，但由于工藝復(fù)雜，已經(jīng)沒什么人會(huì)做了。

就是張大勺也只會(huì)用傳統(tǒng)蒸制為一法，最后要潷去湯水，滋味提香全靠最后用雞油勾出的明芡淋上。

而他今天做這道菜所用蒸制加燉盅的手法，是有湯可以喝的。

這種手法還是在宮廷飲食文化研究會(huì)，聽末代皇孫傅杰說的。

后又通過故宮退休的一位文史專家，查了嘉慶朝的膳單，幾經(jīng)對(duì)照，才終于確認(rèn)了還有這種做法。

不過麻煩是麻煩，但這番工夫絕對(duì)是沒有白費(fèi)。

這么做出來的柴把鴨子，湯汁中除了濃郁的鴨味，尚有冬菇的鮮香，火腿的醇厚，而冬筍的加入則帶來一絲清爽。

喝完湯再慢嚼鴨絲“柴把”，咸鮮軟脆，幾種不同風(fēng)味、不同口感的食材在口中相互碰撞、交融、轉(zhuǎn)化，形成一道獨(dú)特的味覺風(fēng)景線，甚是有趣。

比純粹蒸制的柴把鴨子滋味和樂趣上都要好的多。

實(shí)際上眾人品嘗過后，就紛紛贊不絕口。

那小陶被香的直慫鼻子，話都顧不上說了。

一碗很快吃完又滿滿舀了一碗，根本停不住口的大快朵頤，看樣子一不留神，能把舌頭給吞下肚去。

而江四小姐饒是見多識(shí)廣，這道菜品嘗過后，也不禁愣愣的出神了。

半晌后，終于品味完畢，長(zhǎng)舒一口氣。

“香！真香??！原本就少見的菜，能做出這樣淳樸綿長(zhǎng)的滋味來，確實(shí)是名家手筆?！?本章完)

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