可偏偏這個年代共和國的中餐館，追求的就是豐腴厚重口感。

什么咕k肉，燒茄子，醬肘子，獅子頭，米粉肉……許多菜都是用肥肉做的。

京城的傳統(tǒng)烤鴨更是以肥為美，肥肉被認(rèn)為是整只鴨子中最好吃的部分。

哪怕是在壇宮飯莊請客，可只要一不留意給兩個法國明星的餐食里安排有肥肉做的菜色，他們就會認(rèn)為這頓飯不怎么樣了。

何況還可能存在水土不服的原因，倆法國明星要礙于面子勉強(qiáng)吃下，弄不好還會鬧肚子，那感覺自然就更酸爽了。

說白了，其實這種情況就像1924年魯迅來到北平時的感受是一樣一樣的。

當(dāng)年咱們這位周先生既不曾考慮京城已經(jīng)變成了北平，失去了首都地位所造成的消費降級。

也全然不知，京城最有名的滿蒙奶食餑餑早已經(jīng)隨著溥儀出宮，蒙古商路艱難，在京城市面上消失近十年了。

他只是寫文憑空感慨此地作為五百年的古都竟然沒有好茶食。

這壓根是一種信息不足、見識有限，所產(chǎn)生的誤會。

何況他經(jīng)常去的稻香村就能代表京城的餑餑嗎？

那可是平民化的南味糕點鋪啊！

而清代的達(dá)官顯貴們所鐘愛的可是滿蒙餑餑，在正明齋和永星齋呢。

誰又說好東西就不會自行消亡的？

實際上每一次戰(zhàn)亂興起，國家蒙難，最容易被傷害，也最先被摧毀的就是精品文化。

否則阿房宮、大明宮和圓明園到今天還能完好無損呢。

反過來要不是打面?zhèn)}主動變成了驢打滾，蜜漬的蜜餞改成了廉價的糖漬果脯，薩琪瑪也棄用了昂貴的奶油。

這幾種如今還很知名的京城特產(chǎn)，怕也早早消失，只存在于文獻(xiàn)中了。

也正是因此，我們今天所視為傳統(tǒng)的，到底是倒退還是進(jìn)步？

傳承下來的飲食，到底是精粹還是糟粕？

其實是一件很難說清的事兒。

反正書歸正傳，總而之吧，這安排菜色的確是門大學(xué)問。

就跟教學(xué)生因材施教一樣，也得因人而論，因人而異。

別看宋華桂對待兩位法國明星很上心，可畢竟她是個女人，而且還是個學(xué)美術(shù)的，長期跟著丈夫在國外生活女人。

對于服裝和打扮，她固然是專家。

但對于飲食，尤其京城特色飲食，了解有限，她的一些安排就不是那么合適了。

反過來寧衛(wèi)民則不然。

這小子本身是個吃主兒，又有多年餐飲企業(yè)經(jīng)營管理經(jīng)驗，而且他最下功夫的就是怎么討外國人歡心，用吃喝玩樂掙來外匯。

真等到輪到他親自給兩位法國明星安排飲食，那當(dāng)然就大不一樣了。

實際上寧衛(wèi)民一出手就切中要害，先把兩個法國明星的日常水果和糕點給改善了。

沒錯，目前的京城是缺少榴蓮、車?yán)遄?、獼猴桃這樣的進(jìn)口水果，就連兩個明星都吃厭了的蛇果和橙子都是好東西，平常百姓家能吃著根香蕉，幾個荔枝就算不錯的家庭了。

可有一樣，這年代的京城獨特的土產(chǎn)可也不老少，許多都是很有特色，確屬本地才有的小種類水果。

別說外國人了，就連寧衛(wèi)民也沒吃過幾回，甚至上輩子就壓根不知道。

就比如說京白梨吧，這個東西有名。

可是除了個頭大小，其他一切都和上輩子寧衛(wèi)民在超市買過的不一樣，甚至可以說完全就是兩種東西。

這個年代的京白梨，又甜又軟，水分充足，比庫爾勒香梨還軟還水頭足，而且有一種特殊的香味兒，辨識度極強(qiáng)。

寧衛(wèi)民第一次吃到就被驚艷住了。

事后他琢磨來琢磨去，也不明白為什么這么好的水果居然三十年后變得“墮落”了。

想來也唯有一個解釋――串種了。

還有京城獨有的纓絡(luò)棗，那也是具有代表性的地方品種之一。

不同于郎家園的小棗兒，這種棗子因如古代官帽之緩絡(luò)而得名。

別名又稱“鷹不落”。

意思是果實產(chǎn)量多，連鷹都難以找到下腳的地方。

真到了成熟季節(jié)，一樹的棗子都是一掛掛的，多得能把棗樹枝子能墜彎的。

而且不僅產(chǎn)量高，個兒大，還好吃。

纓絡(luò)棗為方圓或長方圓形，個頭甚至有的可以稱為巨大，能趕上李子了。

果皮深紅色，較厚，果肉淡綠色或淡黃色，脆而甜。

除了沒有冬棗甜度高，脆勁兒和冬棗一般無二。

說實話，就這棗子賣冬棗的價也不為過，可寧衛(wèi)民上輩子連見都沒見過。

除此之外，還有一種最特別的本地水果就是“虎拉車”了。

這種水果半青半紅，介于蘋果和沙果之間，味道則似青香蕉蘋果，味淡而脆。

但這種水果有額外的好處，那就是香味濃烈。

家里要是擺上一盤“虎拉車”，滿室盈香，經(jīng)久不散。

因此也有“聞香果”之稱。

寧衛(wèi)民知道這種水果還是康術(shù)德告訴他的，像壇宮飯莊就是夏秋擺上這種果子來彰顯富貴氣，同時改善室內(nèi)的味道。

要說起來比香橙還見效呢，這可是過去絕對的權(quán)貴做派。

而這還沒完，除這三種主要品種之外，再配上艷麗如少女面頰的花紅沙果，紫而泛霜的檳子，紫黃相間的李子，咧開嘴的大石榴點綴其間。

這些果子他給統(tǒng)統(tǒng)放在籃子里，下襯著青蒿的葉子。

那是五彩斑斕，蒿香與果香齊發(fā)。

想想看，就這樣的綠色天然的好東西，他隔天就分別送一籃子到兩個法國明星房間里去，能不討喜嗎?\

這些代表健康生活的水果，看著新鮮，聞著清新，吃起來更讓人贊嘆，且回味無窮。

而且關(guān)鍵還屬于兩個法國人從沒吃過見過的新品種，這才叫投其所好呢。

這樣貼心的禮物自然會大大改變兩個法國明星的觀感，讓他們因為滿足了對異國他鄉(xiāng)的某種期待，又享受到了美味的水果，而對寧衛(wèi)民心生感謝之情。

可說到這兒，同樣也有個關(guān)鍵問題寧衛(wèi)民就想不明白了。

這么多琳瑯滿目，口味獨特的本地水果，足夠讓阿蘭德龍和凱瑟琳長見識的，國際市場上賣個高價也不為過啊。

可到日后怎么就沒了呢？

這又讓京城人喪失了多么大的口福啊。

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