而恰恰相反的是，這道菜的外觀看上去卻是那么的樸實無華。

真的菜如其名，好像就是清澈透亮的“開水”中飄著幾片小小的白菜葉子似的。

以至于不懂行的老外們第一次看到這道菜都很嫌棄。

往往都會誤會請客的主人太摳門了，甚至沒有人愿意主動去品嘗這道菜。

每次還都得在主人極力號召和盛情邀請下，這些老外才能抱著試試的態(tài)度去嘗了一口。

這才能發(fā)現(xiàn)其中的奧秘，為食材的鮮味而驚艷。

又轉而變成瞠目結舌，贊不絕口的態(tài)度！

所以寧衛(wèi)民為了不讓日本人當眾冒傻氣，也為彌補這道菜表現(xiàn)形式上的不足，他就有針對性的做了一定的改進。

首先就是他決定要與前兩道靠技巧就能吸引賓客的菜式有所區(qū)別，不能干巴巴的再展示了。

應該給予這道菜與之份量相當?shù)呐錁罚院嫱蟹諊?，襯托其莊重高雅的格調(diào)。

寧衛(wèi)民選的曲子是1955年滬海電影制片廠拍攝的木偶劇――《神筆》的主題曲。

這是出自于我國著名作曲家丁善德之手的音樂杰作之一。

可惜，卻因為年代的局限性，這首曲子不能像《末代皇帝》的主題曲搭載了奧斯卡的便車，頻繁應用于商業(yè)活動而廣泛流傳。

它只停留在了一個時代，只單純的作為木偶劇的配樂存在，很有點被埋沒了。

不過，還別看只是大陸兒童耳熟能詳?shù)哪九紕∨錁?，共和國的當代人一聽就會想到神筆馬良。

但這首曲子卻極具江南水鄉(xiāng)的婉約典雅。

論古韻悠揚的旋律之美，其實并不比《末代皇帝》的主題曲有任何遜色。

而且兼具堂皇正氣，似乎能讓人以俯視的角度博覽華夏大地美好河山的壯麗景象。

如果和《末代皇帝》的主題曲比，只能說是這首曲子是寄托了另一種不同情感，用不同曲風來演繹的音樂作品。

絕對談不上孰優(yōu)孰劣。

所以寧衛(wèi)民在穿越之后，打電視上第一次聽見這首曲子就印象深刻，再難忘懷。

那么順理成章，在這個《末代皇帝》的主題曲還沒來得及問世年代。

他選擇這首曲子應用在了宣揚華夏文化的銀座壇宮的開業(yè)慶典中，完全就是自然而然的事兒了。

事實上，現(xiàn)場演奏的效果奇佳。

當寧衛(wèi)民帶來的兩位樂師用也琵琶和笛子共奏這首曲子，悠揚的民樂聲響起，登時就把現(xiàn)場的氣氛烘托起來了。

現(xiàn)場的賓客全都是一副驚喜的模樣，被兩個旗袍美女的悅耳絲竹吸引過來了。

尤其日本人，表情都顯露出被陶醉的傾向，小鬼子也是有審美的好不好。

而且這次根本就不用寧衛(wèi)民再打什么招呼。

楊峰和江大春這兩位廚師剛剛推車出現(xiàn)在現(xiàn)場，日本人就明白第三道菜要來了。

都還沒等兩個廚師上舞臺呢，所有的賓客就不約而同開始時鼓掌了。

甚至掌聲的熱烈程度遠超前兩次，直白的表明了賓客們的期待值更上一層樓。

此時記者也重新各就各位，架設好了他們的“槍炮”。

跟著直至掌聲平息，在全場肅靜，靜靜聆聽樂曲聲中，楊峰和江大春這才一起走上舞臺。

去不負眾望的當眾展開他們?nèi)缤兡g一樣的神操作。

江大春的任務，主要負責從小推車上當眾取出一個精美的青花湯盆放在案上。

這個湯盆也是寧衛(wèi)民挑選的，因為其帶有纏枝蓮的紋理，可以和菜品的主題相呼應上

跟著江大春就又取出了數(shù)個已經(jīng)事先經(jīng)過處理的白菜心，小心翼翼，端端正正擺在了這個大湯盆中間。

這個時候，就到了見證奇跡的時刻，輪到楊峰出手了。

只見他拿起一個裝滿了滾熱清雞湯的水壺，在幾顆白菜心上開始緩慢澆灌壺中的湯水。

而隨著熱氣飄散，清香四溢，讓日本人根本無法想象，感到極其不可思議的一幕，就在眾目睽睽下發(fā)生了。

湯盆中的白菜心居然依次緩緩打開了……

而且隨著湯水的徹底澆灌完成，還逐漸變成了一朵朵綻開盛放的蓮花。

整個過程，猶如佛法無邊，曇花一現(xiàn)般的華麗和優(yōu)雅。

是的，這道經(jīng)過寧衛(wèi)民改良的菜，在菜品的制作方式上也有了改良變化。

其實應該叫做“蓮花白菜”才更加貼切。

說起來這還是寧衛(wèi)民上輩子參加的一次商務宴會中所開的眼界，長的見識呢。

那一次是寧衛(wèi)民第一次吃到這道菜，眼見白菜花開，他就倍覺驚艷。

于是都等不及宴請結束，他就專門就此菜詢問餐廳的經(jīng)理，結果得到了這樣的解釋。

據(jù)人家說，這個蓮花白菜跟開水白菜在湯口和味道上是沒區(qū)別的。

要說兩道菜唯一不同，就是白菜葉子的處理方法。

傳統(tǒng)的開水白菜是取白菜中間最嫩的幾片葉子。

而改進的蓮花白菜是把白菜心全部取下來，然后把這個白菜餡兒雕刻成一朵蓮花。

再把雕刻好的白菜重新收緊，把它放到盤子的中間。

上菜的時候，只要用之前制作好的像開水一樣的湯澆上去，慢慢的這個白菜心兒就會散開了，最后看起來就像是一朵盛開的蓮花。

毫無疑問，像這樣的改良，強調(diào)了這道菜的視覺效果，更符合現(xiàn)代人的審美。

顯然十分適合今天這個獻寶的環(huán)境。

于是寧衛(wèi)民就活學活用，給挪到這兒來了。

至于最終結果自然不而喻，這道菜算是完全是把日本人給震驚了。

甚至還沒來得及等楊峰把湯水澆完，湯盆里的白菜才剛剛打開的一瞬間。

整個會場就跟一瓢涼水澆在油鍋里似的，徹底沸騰了。

在如同打閃的閃光燈里，在琵琶和笛子的合奏聲中，賓客們自發(fā)響起潮水一樣的掌聲始終不斷。

甚至這還不夠，因為真等到開始品嘗的時候，許多人都控制不住發(fā)出了連連贊嘆的聲音。

完全是發(fā)自靈魂的欣賞。

記者們已經(jīng)等不及賓客們品嘗結束，就一股腦地涌向了舞臺。

他們搶在賓客之前，迫切想要向制作這道菜的兩位廚師提問，渴望了解有關這道菜的一切，并且記錄下來。

完全可以說，當宴會的流程走到這一步的時候，已經(jīng)注定了開業(yè)慶典的成功基調(diào)，不可能再有變數(shù)了。

寧衛(wèi)民真的有如神筆在手，像故事里的馬良一樣畫出了夢想成真。

但即使如此，最后一條成功的因素卻同樣不能忽略，不可不提。

那就是人和。

(本章完)

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