你還記不記得，常橋橋遞給吳珠的白蘑菇。

還有，常橋橋不是說了嗎，他是什么“動物糞便與秦嶺的可食用真菌的生長狀況”調查員！

他遞給吳珠的蘑菇，就是這世界上最珍稀的、可以食用的野生蘑菇之一，秦嶺白蘑。

這種蘑菇有多好吃。這樣說吧，這種蘑菇可以不用任何作料，煮開清水，把蘑菇放進去，等到鍋里的水再次翻滾時，蘑菇已經(jīng)熟了，微微泛起乳白色的湯里，甚至漂浮著點點油花。

如果你喝上一口白蘑湯，你會覺得湯里似乎含著很多種味道，似乎有雞湯般的濃厚，有羊肉湯的鮮美，還有一股菌類湯帶著特有的飄逸感。你可以說白蘑湯最大的特點，就是在沒有任何食物摻加的情況下，能變成一碗清爽又復合，干凈又美味的白蘑湯。

而且，根據(jù)營養(yǎng)學家等等，秦嶺白蘑里含有各種各樣的微量元素，比如……

好了，那些都是扯淡的，只要味道好，而且白蘑湯適合于所有人群飲用，白蘑的價格就是一路漲高。十五年前，秦嶺白蘑的價格是一斤35元，記住，這是山里采下來后，收貨人給出的一手價格。到了西安的超市里，這種白蘑會以每100克一個包裝的規(guī)格進行售賣，每包的價格在40元左右。

好高的價格，都超過一百多年前桐油從川南運到西安時翻出的價格差額了。

那是因為，白蘑的含水量高，而且采下來后，白蘑的水分就開始快速流失。這玩藝比當年楊貴妃吃的荔枝還難以保存。所以二手商販收購來后，就在當?shù)剡M行簡單的處理和包裝，然后運輸?shù)轿靼驳某泻惋埱f里去。

偶爾有蘭州或者鄭州的朋友吃到了秦嶺白蘑做的湯，都會驚嘆，為什么俺們那兒吃不到？

那是因為，白蘑的失水率一旦達到10時，口感就會發(fā)澀；失水率一旦達到了20，味道就會發(fā)苦，幾乎不能食用。白蘑從摘下來到吃到嘴里，三十六個小時內是最佳食用期。超過這個時間，就會難吃到了極點。

也就是在這種情況下，吃新鮮的秦嶺白蘑最遠的地方，只剩下了一處。

西安。

沒錯，哪怕你住在寶雞或者商洛，都吃不到正宗的秦嶺白蘑，你那兒吃到的，可能是在自己城市里養(yǎng)殖出來的白蘑。

既然野生的秦嶺白蘑這么珍貴，怎么采摘呢？

那就必須依靠一種生物了，不過說出來之前，大家需要做好心理準備。

秦嶺白蘑是一種擁有各種豐富的微生物和蛋白質的真菌，它的生長環(huán)境是枯葉層與泥土組成的腐殖土，但是僅僅依靠腐殖土卻又生長不出來。真正讓白蘑獲得生長動力的，是羚牛的糞便。

秦嶺白蘑的最初生長階段，菌絲需要不斷地伸展、擴張，這時候，它得到了羚牛糞便里的纖維素、半纖維素，以及含氮的有機物的幫助。這時候，菌絲與羚牛的糞便，幾乎就是一個共生的關系。在這種共生關系的幫助下，秦嶺白蘑才能長出來，才能變得這么好吃。

你覺得羚牛的糞便太臟了，聽到糞便兩個字，你看到白蘑就不想吃？

好吧，我來告訴你，秦嶺的羚牛是吃什么食物長大的！

羚牛最喜歡吃的是竹子，尤其是春天的嫩竹筍；它們還喜歡吃山里的野果，也許是對視力有好處吧；它們還喜歡吃蒲公英和車前草的嫩葉，喜歡吃板栗枝的嫩枝。你說說看，羚牛的食物，即使經(jīng)過了消化道的處理，也是極健康和極富有營養(yǎng)的“排泄物”。

說到這里，你還有什么需要埋怨的呢！

吳珠也想從常橋橋那里，找到羚?；顒拥牡胤?，她總覺得羚牛是一種大智若愚的生物，表面看起來笨，其實心里的鬼點子可多了呢！

只不過讓吳珠做夢也沒有想到的是，那天晚上，她會遇到那么多的事。

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