“嗯？有講究？”趙勤的認(rèn)知中，帶魚(yú)的品種幾乎都一樣，他也不記得之前吃的帶魚(yú)是不是黑目。

“廢話，當(dāng)然有說(shuō)道。先別說(shuō)這個(gè)，把網(wǎng)下海里接著拉，咱再拉一網(wǎng)收工?！?

夏守柱和阿晨?jī)扇粟s忙到船尾，開(kāi)始下網(wǎng)。

老貓這才給眾人普及道：“先不說(shuō)紅帶魚(yú)，就說(shuō)白帶，最簡(jiǎn)單的區(qū)分是黑眼和黃眼?！?

他一邊說(shuō)，一邊指著帶魚(yú)的眼睛，雖然沒(méi)有參照物，但他說(shuō)的直白，大家都能聽(tīng)得懂。

“普遍來(lái)講，黃眼帶大多屬于南海帶魚(yú)，當(dāng)然包括東南亞各國(guó)的帶魚(yú)，幾乎全是黃眼帶，從水域上統(tǒng)稱(chēng)為南系帶魚(yú)，

而自黃海、渤?；蚴菛|海，那邊的氣候更低，所產(chǎn)的帶魚(yú)多是黑眼，統(tǒng)稱(chēng)為北系帶魚(yú)。

僅從口感上來(lái)講，北系帶魚(yú)肉更嫩、腥味小，口感最佳，尤以舟山、青島等地最為出名。

而黃眼帶，因?yàn)樯娴乃驕囟雀?，長(zhǎng)勢(shì)快，所以肉柴多腥味。

當(dāng)然這并不決對(duì)，就像咱捕到的這種南海的黑目帶，口感相較北系帶魚(yú)就不差?！?

老貓一邊說(shuō)，一邊教大家怎么碼帶魚(yú)，先挑選合適的規(guī)格，再就是一尾尾的碼在筐中，亂扔的話會(huì)損傷外表的鱗片，

銀鱗掉的多，就會(huì)給人不新鮮的感覺(jué)，到時(shí)就賣(mài)不出好價(jià)錢(qián)來(lái)，

所以買(mǎi)帶魚(yú)和鯧魚(yú)一樣，到攤位上可以挑揀，但千萬(wàn)不要亂翻，不然攤主說(shuō)不準(zhǔn)會(huì)把刀舉起來(lái)。

一目了然吧，黑目和黃目帶魚(yú)。

“要說(shuō)吃帶魚(yú)，就是冬至后，到春節(jié)前最好，因?yàn)橐^(guò)冬，帶魚(yú)身上儲(chǔ)積了大量的油脂，

所以這個(gè)時(shí)候的帶魚(yú)最肥，口感最嫩?！?

“貓哥，按你這么說(shuō)，冬天的海鮮一般口感都會(huì)好點(diǎn)？”阿晨開(kāi)口問(wèn)道。

“可以這么說(shuō)，咱這邊不是有句老話叫，過(guò)了冬至，海里的沙子都是鮮的，你沒(méi)聽(tīng)過(guò)？”_c