盛情難卻，酒局難逃。

寧衛(wèi)民實在推辭不了，便只好隨了眾人的愿。

隨后打聽起喬萬林來，聽說代表服務(wù)局也坐鎮(zhèn)在此。

他索性派人把喬萬林也給請來，一起去公園外的二層小樓去品嘗新菜。

還別說，張士慧和杜陽倒是真沒夸大其詞。

如今壇宮飯莊的買賣確實如他們描述的一樣，買賣這個火呀，更上一層境界。

一樓點心店倒是看不出什么來。

反正是外銷窗口如常的在排大隊，一條長龍似的，排出十幾米遠(yuǎn)。

什么老面饅頭、銀絲卷、百味鮮包子、豌豆黃、打面?zhèn)}、艾窩窩、蕓豆卷、炸丸子、炸排叉、小肉飯、酸湯子之類的，依然熱銷。

但凡能進(jìn)店里吃的主兒，要不是極有耐心的人，要么就是慕名遠(yuǎn)道而來的顧客。

其實像這種滿負(fù)荷運(yùn)營的狀況，早從去年就開始如此了。

所以即便是買賣再好，也就這樣了，頂多就是門前隊伍又長了點罷了。

要說真正能讓寧衛(wèi)民明顯感覺到不一樣的，那還是二層的酒席業(yè)務(wù)。

別的不說，先看門前扎堆兒的汽車就了不得。

過去一般工作日中午，如能有十輛八輛汽車停門口，就很不錯了。

現(xiàn)在呢，飯莊左右，馬路兩邊，幾乎都都停滿了。

汽車的數(shù)量瞅著比過去翻兩倍也不止，過去即使逢年過節(jié)也不過如此了。

這還只是表面，內(nèi)在的變化更是驚人。

據(jù)張士慧的介紹，如今飯莊的包間如電話預(yù)定，都得提前三天才行了。

哪怕每餐預(yù)留下五六個包間，都不夠照顧關(guān)系戶的。

而且就連散座兒也天天客滿，不到飯點兒人就來了，無論中午晚上，翻臺至少三回。

所以前廳的職工上兩頭兒班兒已經(jīng)滿足不了客人的要求了，只能改成早晚班兒。

廚房更是忙得要命，還得排夜班兒了。

為了保證飯莊的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，需要后廚二十四小時不間斷換人連軸轉(zhuǎn)，冷庫里的食材也塞得滿滿的。

要說還多虧壇宮飯莊有開分店的計劃，他們始終在持續(xù)壯大廚師隊伍。

自打開業(yè)以來，也非常注重廚師隊伍的培養(yǎng)，起碼人手上不缺啊。

尤其這次，多數(shù)由張士慧出面返聘來的老師傅們個頂個是各大名店灶頭上的高手。

否則的話即便是獲得了市場的認(rèn)可，壇宮飯莊還真未必?fù)蔚米∵@么火爆的買賣呢。

這么一來，自然而然，利潤就很可觀了。

現(xiàn)在的壇宮飯莊，連二層小樓帶北神廚，每月的營業(yè)額加起來能過五十萬，毛利始終保持三十萬以上。

像杜陽提及的一百五十萬現(xiàn)金。

那是不算壇宮之前兌換日元的投資，飯莊在寧衛(wèi)民出國后新賺來的純利。

而且還是元旦給各位股東都分紅二十萬后的結(jié)余。

因此完全可以說，壇宮飯莊的經(jīng)營水平已經(jīng)做到目前國內(nèi)餐飲行業(yè)的極致了。

這才1986年，一年就已經(jīng)能賺到三百多萬了啊！

怕是北海彷膳和聽鸝館就是綁在一起，聚得全加便宜坊組團(tuán)，也趕不上壇宮一半的利潤。

不過話說回來，什么好事都是有利有弊，不可能面面周全。

買賣大火也帶來的副作用，那就是目前旅游團(tuán)的包餐壇宮飯莊可干不動了。

沒錯，人力上是不愁，可地方有限啊。

所以目前，這方面的業(yè)務(wù)也只能轉(zhuǎn)移到北神廚的壇宮飯莊宴會部去了。

導(dǎo)致北神廚現(xiàn)在也沒有個閑在時候了。

每天都要開門，沒有宴會也得留一個大殿專門接待旅游團(tuán)。

但這依然也不是長久之計。

要知道，一旦舉辦重大宴會，尤其是有官方參與的。

北神廚為了保證格調(diào)，優(yōu)先照顧宴會的需要，是要清場的。

而一旦禁止與會無關(guān)的閑雜人等入內(nèi)，北神廚也就沒法提供相應(yīng)的服務(wù)了。

這樣一來，為彌補(bǔ)不足，張士慧和杜陽合計出來的辦法，就是希望能在天壇園內(nèi)再開一個餐廳，專門負(fù)責(zé)旅行團(tuán)的餐飲服務(wù)。

否則像這么對付著時間長了，怕是要引起旅行社的不滿，影響到彼此的合作關(guān)系啊。

也碰巧了，天壇公園方面發(fā)現(xiàn)新春游園會的彷古茶館這么受游客歡迎，越來越覺得是個好點子，值得把這個項目常態(tài)化。

同樣萌生了要在園內(nèi)開個茶坊的想法，所以雙方在這件事上又是一拍即合。

最后經(jīng)過商議，決定干脆來個二合一。

就由壇宮飯莊出資，天壇公園出地方，在公園東天門的外壇尋一處空地，興建一個中式的二層小樓，辦個彷古的茶社。

這種茶社以賣茶為主，兼賣點心和飯菜。

和正經(jīng)餐廳的差別，不僅在于茶社的建筑前后多數(shù)帶有遮陰的罩棚，罩棚底下有藤桌藤椅的茶座，必定都要選在風(fēng)景優(yōu)美的地方。

能夠遠(yuǎn)襯藍(lán)天，近映紅墻，可看花、聽蟬、納涼、閑話、歇腳、看報。

其實也在于賣茶的服務(wù)和一般的茶館有所不同。

別忘了，正因為茶社是設(shè)在公園中的，所以顧客花錢喝茶，在時間上就不受限制。

打個比方，客人如果上午來了要一壺茶，大可以喝到晚上落燈閉園。

若喝到一半，去別處散步或吃飯也沒關(guān)系。

只要和茶社說一聲，茶座仍可保留。

而且品茶時候，還可借閱報刊，專有茶社的送報人送報到桌兒。

除了一般的日報和晚報外，也有畫報和期刊，送報人巡回服務(wù)，可隨看隨換。

這就是這種茶社最得人心的地方。

像中山公園的來今雨軒，北海公園的彷膳飯莊，其實過去就是就是這樣的茶社而已。

此外，天壇公園要辦的茶社還有專屬于自己的特色呢。

就是以服務(wù)人員的古裝扮相來招待顧客，還能提供曲藝表演來娛樂游客。

想也知道，這樣的餐飲體驗一定會受到游客們的歡迎，是大有可為啊。