除了聰慧能干的殷悅，寧衛(wèi)民還有兩個(gè)得力的左膀右臂，也在忠心耿耿的為他看著產(chǎn)業(yè)。
那就是壇宮飯莊的張士慧和杜陽(yáng)。
雖然寧衛(wèi)民的人已經(jīng)離開了。
可正因?yàn)樗崆鞍褍蓚€(gè)部下的利益劃分明確，而且日后能不能拿到提成還得看杜陽(yáng)開分店的成績(jī)，等于徹底成了一條繩上的螞蚱。
所以壇宮的運(yùn)轉(zhuǎn)，正如他臨行前安排好的那般的理想與穩(wěn)定。
如今的張士慧和杜陽(yáng)，不但能夠各司其職，井水不犯河水，甚至還能夠通力合作了。
比如經(jīng)過(guò)商議，他們二人就一致決定和區(qū)里牽線搭橋的重文門菜市場(chǎng)簽訂時(shí)鮮類的長(zhǎng)期供銷合同。
于是這個(gè)夏秋之間，壇宮飯莊菜品種類越發(fā)豐富，飯菜質(zhì)量也得到了更充分保障。
像寧衛(wèi)民走之前為壇宮“發(fā)明”的幾道特色菜，什么椒鹽蘑菇、松仁玉米、蠔油生菜、蟹黃豆腐、鴨蛋黃h南瓜……
因?yàn)樵趯幮l(wèi)民的前身，這些菜原本就是經(jīng)過(guò)京城餐飲市場(chǎng)驗(yàn)證，流行開來(lái)，并且常年經(jīng)久不衰，絕對(duì)符合大眾口味的菜肴。
再加上原材料用的不是什么罐頭貨，也沒(méi)用咸蛋代替蟹黃。
一切都是真材實(shí)料，自然口碑爆棚啊。
實(shí)際上，今年這幾個(gè)菜一經(jīng)推出就成了非常受顧客們青睞的時(shí)令菜。
點(diǎn)單的數(shù)量已經(jīng)直追桃花泛、翡翠羹、清湯茉莉，炸玉蘭棒，這些原本各大名廚們帶來(lái)的鎮(zhèn)店名菜了。
就連寧衛(wèi)民最近剛剛傳回來(lái)的合碗蒸，也因?yàn)橹匚拈T菜市場(chǎng)能夠提供從津門弄來(lái)的相對(duì)新鮮的海貨，而飽受好評(píng)。
尤其是日本顧客，那是人人必點(diǎn)。
所以現(xiàn)在的壇宮飯莊已經(jīng)不光歐美人認(rèn)可，日本人滿意了。
就連國(guó)內(nèi)那些常年得泡酒桌的單位也都認(rèn)準(zhǔn)了這個(gè)地方。
那些會(huì)吃又愛(ài)吃老饕們覺(jué)著這里不但廚師水平夠，而且能推陳出新，讓人總有驚喜，實(shí)在的難得。
于是每日新客、老客、回頭客不斷，幾乎每天宴會(huì)日程都排滿了。
眼下無(wú)論仿膳還是聽鸝館，他們無(wú)論是營(yíng)業(yè)額上還是名氣上，都已經(jīng)沒(méi)法再與壇宮飯莊爭(zhēng)鋒。
干脆打個(gè)比方把吧，如果說(shuō)京城的餐飲行業(yè)是武林，是江湖的話。
那仿膳自然就是少林，聽鸝館或許可以算是武當(dāng)。
可問(wèn)題是壇宮飯莊又是誰(shuí)呢？
實(shí)際上已經(jīng)成了金大俠筆下劍魔獨(dú)孤求敗一樣的存在了。
正所謂獨(dú)孤九劍在手，天下再無(wú)抗手，遇見(jiàn)和尚就弄和尚，遇見(jiàn)老道就滅老道啊。
從這個(gè)角度來(lái)看，寧衛(wèi)民遠(yuǎn)走東京，即便算不得功成身退，但起碼也可以安心在異國(guó)他鄉(xiāng)做他想做的事兒，是不存在什么后顧之憂的。
除此之外，杜陽(yáng)為了盡快給自己湊足啟動(dòng)資金，還充分利用了天壇公園夏日活動(dòng)的優(yōu)勢(shì)，有效擴(kuò)大了利潤(rùn)。
敢情每逢承辦人數(shù)少的小型宴會(huì)的時(shí)候，他就有樣學(xué)樣效仿寧衛(wèi)民在廟會(huì)的舉措。
把北神廚空余的房間布置成古裝茶館，請(qǐng)來(lái)大鼓書和琴書的演員，對(duì)外營(yíng)業(yè)。
結(jié)果這一手充分沾了天壇公園流量的光。
五塊錢一個(gè)人的最低消費(fèi)，每天光賣點(diǎn)茶水和茶食就能賣出六千八千的去，不到一個(gè)月就給壇宮增收十四五萬(wàn)的純利。
最后甚至都到了趕鴨子上架，想撤攤子都不行的地步了。
因?yàn)橐悄奶斐修k宴會(huì)的規(guī)模較大，茶館要沒(méi)法開，好多找上來(lái)的顧客還不樂(lè)意呢。
這些人總得堵著門口，不甘心地跟飯莊的人抱怨幾句，發(fā)上幾句牢騷才離開。
瞧瞧這事兒鬧的，這么貴的茶，居然還有人還喝上癮了？
所以這么一來(lái)，每天工作擔(dān)子沉重，根本無(wú)暇分身的杜陽(yáng)只好去請(qǐng)相對(duì)清閑的張士慧出馬，代其去跟天壇的領(lǐng)導(dǎo)商討對(duì)策。
看是否可以在北神廚外真正搭個(gè)茶館出來(lái)，最好可以把這個(gè)臨時(shí)項(xiàng)目改成常規(guī)項(xiàng)目。
結(jié)果為此，杜陽(yáng)又欠了一份張士慧的人情，倆人的合作關(guān)系還越來(lái)越緊密起來(lái)了。
誰(shuí)能說(shuō)這不算一種另類的緣分呢？
不過(guò)話又說(shuō)回來(lái)了，張士慧這人雖然讓寧衛(wèi)民給說(shuō)著了，確有“不能同心，但能協(xié)力辦事”的優(yōu)點(diǎn)。
但這小子的性情跳脫，素質(zhì)上確實(shí)還欠著那么點(diǎn)兒。
他屬于給點(diǎn)陽(yáng)光就燦爛的主兒，但凡干成了點(diǎn)什么事兒，有了點(diǎn)小成績(jī)，就得發(fā)飄。
往往不知道自己幾斤幾兩了。
想當(dāng)初，杜陽(yáng)和潘龍倆人就曾經(jīng)說(shuō)過(guò)，張士慧要是能頂了寧衛(wèi)民的位子，那就叫小人得志。
這話雖然是他們負(fù)氣說(shuō)出來(lái)的，帶有極大的個(gè)人情緒，但或許未必全錯(cuò)。
這不，杜陽(yáng)這么一來(lái)相求，張士慧就越發(fā)覺(jué)出自己的重要性來(lái)了，由衷感覺(jué)到自己就是傳說(shuō)中的擎天博云柱，架海紫金梁。
似乎壇宮離了他就不行了，這么一大攤子全靠他才撐得住，那叫一個(gè)勞苦功高。
再加上寧衛(wèi)民一走，辦公室也歸了他。
這小子每天大班臺(tái)后一坐，就越來(lái)越有一把手的感覺(jué)，譜兒也就隨著變大了。
不但要求壇宮飯莊的人見(jiàn)他面必須叫“張總”，而且物質(zhì)享受方面也遠(yuǎn)比寧衛(wèi)民更放得開，奢靡得多。
就拿每天的工作餐來(lái)說(shuō)，張士慧極大的脫離了群眾，就得點(diǎn)貴的吃。
每天每頓飯都得來(lái)道山珍海味，加個(gè)滿蒙燒烤，還得來(lái)點(diǎn)小酒兒，這才叫有滋有味。
絕不是像寧衛(wèi)民那樣注重營(yíng)養(yǎng)搭配，什么適口吃什么。
而這還不算完呢，關(guān)起門來(lái)腐敗也就罷了，關(guān)鍵是他還不消停，愛(ài)n瑟呢。
拿9月24日這天晚上為例，這小子他在辦公室里吃飽了喝足了，拿出寧衛(wèi)民放在抽屜里的雪茄煙點(diǎn)上了。
還得一屁股坐在辦公桌上，腳踩著寧衛(wèi)民的椅子指指點(diǎn)點(diǎn)地沖著空氣發(fā)牢騷。
那德行樣大了去了，就好像他正在教訓(xùn)著寧衛(wèi)民。
“來(lái)來(lái)，兄弟啊，咱倆可是好久沒(méi)坐在一起好好聊聊了，走一個(gè)，走一個(gè)。這杯酒呢，有兩層含義。第一呢，抱歉，我這得先數(shù)落一句。你小子不仗義?。∵@么一大攤子的事兒，你說(shuō)扔就扔給我了，你也不想想我這拉家?guī)Э谧约号軚|京吃香喝辣，泡東洋大美妞去了。你這是賣友求榮啊，你自己個(gè)兒說(shuō)你對(duì)得起我嗎？”
“啊，在咱京城干餐飲那是容易的事兒啊？如今咱們店的名氣大了，客人多了，還都上層次，哪座廟都得燒香，哪路神仙都得拜到。合著好事兒美事兒你獨(dú)占，就讓我留下吃苦受累替你拉車啊。什么同甘共苦啊，說(shuō)的好聽，你那是去日本開分店去嗎？懵誰(shuí)??？我看你就是想跑那兒花花世界當(dāng)臭資本家去。我還提醒你，對(duì)不起我也就罷了。你可千萬(wàn)別對(duì)不起國(guó)家民族，你小子真不要祖宗了，回頭見(jiàn)你面兒，我第一個(gè)抽你丫的。”
“第二呢，還是老生常談。我這個(gè)當(dāng)哥的，真得好好勸勸你。本事再大又能怎樣？誰(shuí)不是這么一輩子？心氣兒別太高了。再怎么著你也成不了仙。你好好看看那些當(dāng)官的，不論在位時(shí)候多風(fēng)光，可一退下來(lái)還有什么？戎馬生涯一輩子，生里來(lái)死里去的，最后過(guò)的還沒(méi)咱們滋潤(rùn)呢？太虧了?！?
“當(dāng)然，咱們誰(shuí)也不是做官的。錢比權(quán)實(shí)在，永遠(yuǎn)能傍身?？蓪?duì)你來(lái)說(shuō)，多少錢是夠啊？該知足了。不是我這當(dāng)哥的說(shuō)你，你目前最應(yīng)該考慮的不是怎么賺錢了，而是個(gè)人問(wèn)題了。學(xué)學(xué)我吧，能生出兒子來(lái)才是真本事，否則你那么些家業(yè)留給誰(shuí)??？哪怕你要生個(gè)閨女呢，我們也能結(jié)個(gè)親家不是嗎？”
“哎哎，你丫還千萬(wàn)別犯小心眼。我可不是惦記你的財(cái)產(chǎn)啊。我就是不如你能摟錢，那我兒子今后也照樣是百萬(wàn)富翁啊。何況事實(shí)證明，我的能力也不比你差啊。你看，我把壇宮給你管得多好？不但杜陽(yáng)毛兒讓我給理順了，現(xiàn)在見(jiàn)著我規(guī)規(guī)矩矩，聽話著呢。你交代我的那些事兒，也給你辦得妥妥當(dāng)當(dāng)。”
“你那些古董、字畫、木器，我一天給你盤兩遍。這是多大的工程？除了我誰(shuí)這么上心替你看著你這些家當(dāng)??？工藝品和煙酒的事兒我也沒(méi)讓別人過(guò)手，你的那份都存進(jìn)你給的賬戶里了。你就好好謝謝我吧。知不知道？在那么多人眼皮子底下，我自己干這事兒多大風(fēng)險(xiǎn)？更別說(shuō)還得頂著壓力，四處托關(guān)系找人，把公賬私賬里的錢都按你的要求，換成日元了?！?
“你呀你呀，真他媽夠麻煩的，越說(shuō)我越氣，交你這朋友我這輩子也輕快不了。而你唯一做對(duì)的，就是終于肯讓位，把飯莊交給我管了。我還跟你說(shuō)，其實(shí)老子不光能守成，一樣能打天下。真出去開分店也不比你們誰(shuí)差。只不過(guò)是懶得去爭(zhēng)，不愿意去搶罷了。哎，我這叫韜光養(yǎng)晦，把機(jī)會(huì)讓給別人，懂不懂？咱從來(lái)不干那瘦驢拉硬屎的事兒……”
不得不說(shuō)，張士慧借此來(lái)獲得了充分的精神撫慰，靈魂滿足。
然而就在張士慧正口吐飛沫，說(shuō)到起勁的時(shí)候呢。
恰巧此時(shí)，辦公室的門也敲響了。
“誰(shuí)呀？什么事兒？進(jìn)來(lái)吧……”
被這聲音打斷興致的張士慧當(dāng)然滿心的不樂(lè)意了。
他從辦公桌出溜下來(lái)了，整了整襯衣，掐滅了雪茄，滿臉陰沉坐在位子上。