寧衛(wèi)民一直不遺余力地在支持京城傳統(tǒng)工藝的傳承與發(fā)展。

不但耗資巨大，也為之耗費了不少精力和時間。

所以在這屆雕塑藝術(shù)展上，雖然他訂造的這些東西一公開亮相就震驚了四座，讓諸多來賓感到目醉神迷。

也引得美術(shù)行業(yè)的許多同行力捧，諸多美術(shù)雜志爭先報道。

甚至那幾件兒大型藝術(shù)品，在美協(xié)的推薦和促成下，還有不小的機會入選中小學的美術(shù)教材。

但于寧衛(wèi)民來說,這都算不得多么出乎意料的事兒。

他雖然是很自豪，很寬慰，很高興，但卻并不為之如何激動，因為毫無懸念。

這些由知名大匠所制的精品，成本和水準都在明面兒上擺著呢,獲得了一致好評純屬必然。

與之相比，倒是他挺隨意做的另一件事,很有點無心插柳柳成蔭的意思

雖然只有短短的一兩個月，他也沒進行太多關(guān)注和額外的付出。

但收獲卻是大大超他最初的預(yù)期，讓他喜出望外。

那就是讓壇宮的幾位廚師去馬克西姆餐廳學廚一事。

說起這件事，寧衛(wèi)民的最初目的其實很簡單，主要是為了三點。

一是為出國做提前的技術(shù)準備。

去東京要開壇宮分店，已經(jīng)是寧衛(wèi)民必定得執(zhí)行，板上釘釘?shù)氖聝骸?

可這年頭的京城沒有一家日本餐館。

那由京城飯店開辦的，據(jù)說是京城第一家日料店的“五人百姓”，還要等到1985年的4月才會開業(yè)。

所以考慮到日餐量少而要求精致，又不排斥生食和冷食的特點。

那么寧衛(wèi)民派廚師去馬克西姆餐廳學習下法餐，顯然是比較切合實際的做法。

這樣既能學點新的烹飪技巧，也能適應(yīng)下更先進的廚房設(shè)備。

二是寧衛(wèi)民也想借著此事，對兩個不惜砸了鐵飯碗，也要來壇宮干的江大春和小查做個暫時的安置。

這倆小子，年輕、性情、敢沖、敢干,又機靈，有應(yīng)變能力,寧衛(wèi)民是相當看好。

他心里已經(jīng)認為這倆小子是自己去東京的最佳幫手,當然要著力培養(yǎng)。

三就是可以全面提高壇宮本身的菜品層次。

西餐相對于中餐，最大的優(yōu)勢就是精致和美感。

這不是說中餐就不精致，缺乏美感。

但問題是因為文化屬性不同，審美就不同。

中餐向來更重內(nèi)容而輕形式，是讓人從食物本身的味道，通過吃的過程來獲得最大滿足。

所以中餐的講究和排場是通過菜品本身的色香味體現(xiàn)的。

一定要菜色夠多，食材昂貴，滋味絕妙。

至于其他的都不重要。

哪怕像食品雕刻這種東西，最早也是應(yīng)用在祭祀上的，并不是為了裝飾菜品的。