人家是沒把肘子給做出龍肉味兒來(lái)，但卻把雞蛋和魚肉做成螃蟹味了。

說(shuō)起來(lái)，前世寧衛(wèi)民還真吃過這道菜。

當(dāng)時(shí)是他是在一個(gè)老字號(hào)的京菜館請(qǐng)一個(gè)外地客戶。

客戶翻菜單時(shí)，看到這道菜覺得挺新鮮，又聽說(shuō)是京城傳統(tǒng)的菜式。

結(jié)果就點(diǎn)了，沒想到等菜上來(lái)一嘗，倆人都樂了。

居然是盤兒沒形兒沒樣兒，碎豆腐似的炒雞蛋。

說(shuō)是有那么點(diǎn)螃蟹味兒，可實(shí)際上只是因?yàn)椴死餄擦顺泽π飞俨涣说慕字选?

這再怎么說(shuō)，也不值得八十多塊啊。

從此，寧衛(wèi)民也就對(duì)這菜沒什么好感了。

認(rèn)為就是坑人的噱頭，跟糖拌西紅柿被叫做“火山下雪”標(biāo)價(jià)五十八塊一樣。

甚至不如同和居拿雞蛋翻炒的“三不沾”，別看人家標(biāo)價(jià)一百零八塊。

那畢竟是真功夫，而且好吃啊。

于是這個(gè)經(jīng)歷也被他認(rèn)為是平生奇恥大辱。

他一個(gè)堂堂的生意老手，從來(lái)只有懵別人的，居然被飯館黑了，能不感到憋屈嗎？

可今天又不一樣了。

因?yàn)閯煾底龅馁愺π泛湍枪菲ú损^完全不同。

人家是以黃花魚為主料，雞蛋當(dāng)輔料，再加入各種調(diào)料提前腌制，快火炒成的菜肴。

黃花魚肉雪白似蟹肉，雞蛋金黃如蟹黃。

劉師傅的賽螃蟹，別說(shuō)外觀極其酷似蟹肉，那軟嫩滑爽味鮮更是賽蟹肉。

完全做到了不是螃蟹，勝似蟹味。

要和現(xiàn)在市面上正賣的肥蟹比，不但便宜多了，吃著還尤為過癮哪。

這寧衛(wèi)民還能不挑大拇指嗎？

說(shuō)起來(lái)，這還是他不知道的這道菜真正由來(lái)的情況下呢。

假如他要是知道，這賽螃蟹是由同治年間膳正烏爾渾烏七爺所創(chuàng)，原是地道的御膳。

后來(lái)經(jīng)由口子廚何三兒跪地苦求，烏七爺動(dòng)了惻隱之心傳藝，才得以傳入民間的。

假如他要是還知道，如今京城的口子廚幾近絕跡，也只有瑞賓樓一脈傳下來(lái)的賽螃蟹為正味兒。

這小子恐怕更得慶幸自己的幸運(yùn)了。

因?yàn)檫@就是絕對(duì)的“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”啊，日后說(shuō)吃不著，也許就真吃不著了。

瞧他這份福氣，大不大吧！

總之，如果今天的拍攝鏡頭打算以宴席上的場(chǎng)面收尾的話。

那最后大吃大喝的一幕，一定讓看到它西方人，更加誤會(huì)我們的國(guó)人都是很刻板的。

因?yàn)檫吋业木葡鋵?shí)算是個(gè)特例，菜肴實(shí)在是太美味了。

以至于坐在席上的賓客，拿起筷子就放不下了。

誰(shuí)都顧不上客氣了，只顧得上吃了。

難得有人舉杯喝酒，就更沒人聊天兒。

人人都相當(dāng)投入啊，哪怕陌生人坐一起也不見外，全大口大口往自己嘴里填乎。

還都是這年頭標(biāo)準(zhǔn)吃法，大塊吃肉，肥瘦不吝，沒人動(dòng)青菜。

等好不容易有個(gè)撤盤子歇?dú)鈨旱墓し颉?

與寧衛(wèi)民同席，有個(gè)澡堂子開票的孫師傅，甚至情不自禁發(fā)出了幸福的感慨。

“媽媽的，天天有人結(jié)婚才好……”

結(jié)果這一句，讓寧衛(wèi)民給接了下茬了。

他當(dāng)眾說(shuō)出一句令人無(wú)法反駁的至高真理。

“關(guān)鍵還是有好酒好菜才行啊，否則，就是結(jié)一百個(gè)婚也沒用?！?

毫無(wú)疑問，這精辟的回答，當(dāng)堂就引發(fā)一陣快樂的哄堂大笑啊。

連孫師傅都挑大拇哥了。

就為這話，他拍著寧衛(wèi)民肩膀，舉起了一杯啤酒。

就這樣，倆人嘻嘻哈哈一碰杯，席面上的氣氛大好。

大家除了腸胃被勾引得都很激動(dòng)，酒興也漸濃。

只是可惜，就在推杯換盞之際，就在大伙終于來(lái)了聊天興致時(shí)候。

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