“我是為了大家都好！”

“張大勺”不再理他，只跟寧衛(wèi)民說。

“現(xiàn)在你的當(dāng)務(wù)之急，是趕緊開席，不能再耽誤了。官席菜品多，耗費(fèi)的時(shí)間本來就長，在耽誤得不償失。何況時(shí)間已經(jīng)過去十分鐘了，現(xiàn)在就是給你叫來人頂替他們，你這炒菜也沒法上了。得直接上主菜了。開業(yè)第一天啊，你這個(gè)人丟得可沒必要。這事兒你讓我來處理怎么樣……”

寧衛(wèi)民對“張大勺”當(dāng)然是百分百的信服，毫不猶豫點(diǎn)頭?！澳f了算?！?

如此，“張大勺”才又沖老程和江大春說，“你們呢，想拔份兒、想出頭，這我能理解。誰還沒年輕過啊？都有過不服氣的時(shí)候。這也叫志氣！”

“但你們得明白一條，手藝人永遠(yuǎn)得憑手藝說話，你得憑真本事壓過別人去，在灶上掙面子才行！不能用這種辦法??！”

“廚師的本分是什么？你們就是有天大的委屈，也不能這么鬧席啊?？偟孟劝颜罗k好再說其他。我現(xiàn)在就問你們一句，你們認(rèn)不認(rèn)錯？現(xiàn)在不能上灶？”

這還有什么可說的？

聽鸝館和仿膳的廚師當(dāng)然明白這是他們最后的機(jī)會了。

那都跟抓了救命稻草似的滿應(yīng)滿許啊。

“張大勺”這老家伙也不是“老家伙”了，在他們的嘴里，都變成了“老師傅”、“老前輩”。

老程和江大春還一個(gè)勁點(diǎn)頭，直說“張大勺”教訓(xùn)得是。

就這樣，現(xiàn)場氣氛再次奇妙的轉(zhuǎn)化了，居然開始朝著和睦的方向演變。

然而至此，這事兒距離真正的和睦還差了那么一步。

因?yàn)橛羞€有些關(guān)鍵問題沒解決呢。

比如說老于世故的老程，生怕過了這景兒就不是這么回事了。

所以在上灶前，他還有個(gè)要求，希望寧衛(wèi)民能當(dāng)眾表示既往不咎，這件事就這么過去了。

然而寧衛(wèi)民不肯給他這個(gè)面子，表現(xiàn)得很強(qiáng)硬。

說為了維護(hù)店規(guī)，其他人可以不追究，但帶頭鬧事的小趙和小查不可能不做嚴(yán)懲。

他要罰小趙在后廚倒一個(gè)月垃圾。

小查則必須退回原單位，不打折扣。

于是這事兒又這么僵住了。

老程和江大春，是不可能讓小趙和小查挨罰的。

他們要護(hù)不住自己人，今后也沒法見人了。

寧衛(wèi)民也同樣沒法做退讓。

因?yàn)楹茱@然，一鍋價(jià)值數(shù)百元的清高湯都?xì)Я?，這是實(shí)質(zhì)性的破壞。

如果這樣都能放過，他就沒法再管別人了。

要說這事兒，雙方矛盾是根本性沖突，照常理，已經(jīng)沒有太多緩和的余地。

但好就好在“張大勺”是從中說合的人。

多虧這老爺子有一身真本事，才能把別人束手無策的事兒給胡擼圓滿了。

“行了，不就這點(diǎn)事兒嘛。都別針尖對麥芒的耷拉臉子了。我再說兩句，你們聽聽行不行？”

“首先，就這鍋湯啊，不就是扔進(jìn)了點(diǎn)肉餡嘛，還不至于廢了。我有把握能提清復(fù)原。所以這后果可能沒那么嚴(yán)重。這樣吧，人就不要退回原單位了。再給他個(gè)機(jī)會，罰輕點(diǎn)吧?！?

“其次呢，已經(jīng)耽誤上菜這么長時(shí)間了，咱們就得想辦法挽救場面。我不是說了嘛，廚行得憑本事說話。那咱們就打個(gè)賭好了。”

“我來拿鯉魚做菜開場，你們無論是聽鸝館，還是仿膳的人，茲要有一個(gè)人能照我的原樣做出來。這事兒就不了了之了，當(dāng)沒發(fā)生過一樣。否則你們認(rèn)賭服輸，該怎么罰怎么罰。怎么樣？”

要說這個(gè)辦法可是真好!

既能挽救局面，避免紛爭，還能全了各方各面的顏面。

于是所有人都沒猶豫，無不點(diǎn)頭稱是，再無二話。

就這樣，隨著“張大勺”一聲“上灶”。

所有的廚師開始各歸各位，終于重新井然有序的忙碌起來。

不過也得說，表面上達(dá)成了統(tǒng)一，卻沒辦法掩飾各自心理活動的不同。

要知道，認(rèn)識老爺子的人，寧衛(wèi)民、張士慧、龐師傅和常靜師傅是百分百的信任，覺得“張大勺”說了就能做到。

可其他的人，卻幾乎人人都存疑，無不覺得“張大勺”的口氣大了點(diǎn)。

幾乎所有的廚師，甚至包括龐師傅手下的小石，都對“張大勺”能否恢復(fù)清湯存疑，因?yàn)檫@太難了。

不但得去雜質(zhì)，還得去肉餡的雜味和油污。

這是如同開水白菜一樣高檔菜啊，講究的就是湯口。

得清爽不膩，還得口有余香。

差一點(diǎn)，別人就能喝出來。怎么可能恢復(fù)原樣呢？

至于聽鸝館的廚師們，因?yàn)槎忌瞄L做河鮮，則大多對“張大勺”聲稱用鯉魚做敬菜存疑。

像老程就心里清楚，鯉魚可沒什么可做的。

紅燒那叫家常便飯，不叫菜。

其他的也無非一道“糖醋鯉魚”還算端得上桌面。

再有就是‘一魚三吃’了，一面抓炒一面糟溜，頭尾做湯而已。老套的很。

他怎么也想不出，還有什么鯉魚做得菜，是他不會的，做不出的。

所以說實(shí)話，大多數(shù)人都認(rèn)為“張大勺”這還是為了顧眼前，怕廚師們干活不賣力。

才刻意關(guān)照了一下聽鸝館和仿膳的廚師們，最終結(jié)果，必然是寧衛(wèi)民的實(shí)質(zhì)妥協(xié)了。

可真等到“張大勺”換好了衣服，耍上了活兒，這些人才都傻眼了。

因?yàn)樗麄兙蜎]見過這么神奇的的廚師，更沒見過這么神奇的菜。

就這老爺子，一氣從后面弄來了十幾條的活鯉魚。

然后從取活魚，快刮鱗，開膛去臟，掛糊，然后墊著搌布捏住魚頭，挨個(gè)將魚身放入開水中汆，再用糖醋汁一澆而成，全部烹制時(shí)間也就二十分鐘。

那叫一個(gè)快。

關(guān)鍵是當(dāng)這樣的大魚，明明肉都熟透了。

可出鍋之后的三分鐘之內(nèi)，只要服務(wù)員能給客人端上桌，魚的嘴還在張合，渾身還在動彈。

這就是他們聞所未聞，見所未見，完全超出了想象之外的“醬汁活魚”！_c