注水的時機對了，就是廚藝秘訣。

錯了，那就是糟塌東西。

至于摻水為什么肉片肉絲就會好吃的？

特別是對于雞肉為何效果尤為顯著？

這或許解釋起來有點麻煩，所以“張大勺”根本沒細(xì)說。

不管寧衛(wèi)民和張士慧怎么問，老爺子就給了一句話，“好使不就完了？”

也對，好吃就行。

總之，無論怎么說。

寧衛(wèi)民、張士慧，在和“張大勺”的交往中，有兩件事倒是可以確認(rèn)了。

一是千萬不能小看咱們國家的烹飪文化，五千年的傳承，絕不是鬧著玩兒的。

要單純從創(chuàng)造美好的角度來說，恐怕對咱們生活貢獻(xiàn)最大的就是好廚子了。

他們能調(diào)和五味，化腐朽為神奇，不能不讓人尊重。

二就是通過這一次次的點撥，寧衛(wèi)民和張士慧對“張大勺”的廚藝簡直到了崇拜的地步了。

別看人家壓根沒上灶比劃，給的傳授基本都是隨口幾句話的指點。

但真是人家隨便一句話，就勝你自己去鉆研摸索幾十年的。

所以出于這份敬仰之心，每禮拜天的時候，寧衛(wèi)民和張士慧都像接駕一樣招待這位大廚啊。

他們總會備下好煙好酒，應(yīng)季的時鮮，高檔的果品，萬般周到的伺候。

說起來，物質(zhì)上的便宜只在其次，關(guān)鍵是這份面子上的尊重實在難得。

于是不但“張大勺”對此是相當(dāng)滿意。

也弄得裝修的工人，街坊鄰居們真的都以為兩個年輕人是“張大勺”的遠(yuǎn)房侄子呢，反倒徹底沒了疑慮。

唯獨讓張士慧有點失落的是，“張大勺”再有本事，卻沒法利用點去賺錢。

他有心想請“張大勺”出山掌勺，打算和寧衛(wèi)民再開辦個飯館的心思，剛說出口就落了空。

因為不但“張大勺”本人對這件事以搖頭回應(yīng)。

說自己炒一輩子菜了，現(xiàn)在就想輕省輕省，伺候伺候自己了。

就連寧衛(wèi)民也覺得辦餐飲太累。

說眼下還不是這一行業(yè)高利潤的好時機，干這個不劃算。

同樣勸張士慧打消念頭，專心經(jīng)營好煙酒店。

張士慧胳膊擰不過大腿啊，最終只能認(rèn)頭。

但無處施展自己的報復(fù)的抑郁，卻也終究難免。

不過話說回來，即便如此，也不能說“張大勺”對寧衛(wèi)民和張士慧的事業(yè)就毫無實質(zhì)性的幫助。

因為有句話，叫術(shù)到極致，幾近于道。

而聰明人之所以是聰明人，就在于常人難及的悟性，以及一顆能夠舉一反三的玲瓏心啊。

別看“張大勺”平日里嘴上、心里念叨的都是“吃”的事兒。

但落在寧衛(wèi)民的耳里，卻產(chǎn)生了一種觸類旁通的變化。

尤其是老爺子說的本味論與變味論，說的一切訣竅“盡在細(xì)處”。

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說的“有來就有回，有正就有反”，說的“雙管齊下，才能沒有短板”。

就像某種神靈的啟示，讓寧衛(wèi)民感受到了錢的召喚。

他發(fā)現(xiàn)自己的腦子似乎還有沒被發(fā)掘死角，生意似乎還有逆向思維的可能，有另外一種做法。

為此簡直興奮的要命，認(rèn)認(rèn)真真地琢磨起來沒完了。

這一點不奇怪。

畢竟吃是為了人服務(wù)的，生意也是為了人服務(wù)的。

這兩個行當(dāng)都需要研究人的需求，人的心理。

而只要把人琢磨透了，就沒有不行的。_c