炸得真香,小余燒白做得這么好吃,做的魚肯定也不賴。

白阿姨來上清燉羊腩,見桌上的咸燒白已經(jīng)被吃完了,又聽見這話,臉頰上的肉抽了抽,又扯起笑臉上菜。

清燉羊腩來了,這可是特地去城里肉聯(lián)廠提前定的羊腩肉,外頭買不到的,我燉了大半上午呢,可嫰了。白阿姨一邊上菜,一邊介紹。

眾人點著頭,等白阿姨走了,就夾了羊腩肉吃。

這年頭羊牛肉確實不那么好買,想吃到還是要費些功夫的。

但跟父母來的小朋友,似乎就不怎么愛吃這羊腩了,咬了一口,就丟媽媽爸爸碗里了。

怎么不吃

有怪怪的味道。

是膻味兒吧

我吃著不膻呀。

蘇韻：小孩子的味覺比我們大人要敏感很多,大人吃著不膻,可對他們來說可能就膻了。

就像青菜一樣,我們吃著青菜是脆甜的,小孩子吃著是苦的,所以很多人小的時候基本上不愛吃青菜,大了反而能接了。

這些都是她上班的時候,在圖書館的書上看到的。

原來是這樣,難怪濤濤不愛吃青菜。

濤濤哼哧哼哧地啃著雞翅,他就說青菜是苦的,不好吃吧。

余惠拎著魚尾,用勺子按著魚背在鍋里炸,定型了才把魚全放鍋里炸,拿著大勺不停的往魚身上淋熱油,香氣四溢。

三條魚全炸好后,又復炸一遍,就可以放在盤子上了,腹部貼著盤底,頭和尾巴翹起,胸腔展開。

把鍋里的油舀出去三分之二,鍋里留寬油,將姜蒜泡椒粒倒進去翻炒,爆炒出香味兒,加上半勺白糖,倒上一碗水淀粉勾芡,再加入一勺熱油,淋在魚上得料汁就好了。

濃重的料汁均勻的淋在魚身上,仿佛給想要飛躍的魚,穿上了一件紅色的斗篷,瞬間變得威風凜凜起來。

飛龍魚是酸辣甜口的,外酥里嫩,去過魚刺,除了魚背上的肉,幾乎無刺,是大人孩子都喜歡的口味。

飛龍魚和紅燒獅子頭同時上桌,但獅子頭卻受了冷落,大家的筷子都集中在了飛龍魚上。

應景,造型好看,還好吃。

魚做好,另外兩個菜就更快了,不到五分鐘,余惠就把肝腰合炒和麻婆豆腐炒出來的。

這兩個菜一上桌,不管是大人還是孩子,都要吃飯了。

戰(zhàn)北方指著肝腰合炒說：別看這道菜就是炒豬內(nèi)臟,炒得是真的有水平。豬肝和豬腰不腥氣,豬肝嫩,豬腰脆,吃著還有股鮮味兒,火候把控得是恰到好處。

楊局長點著頭說：這道菜確實炒得好,掌握不到火候的,真炒不出這個味兒。

小余這手藝,是這個。楊局長豎起大拇指。

這麻婆豆腐也炒得好,麻辣鮮香,又嫩又入味兒,一點兒豆子的腥氣都沒有。楊夫人說著又舀了一勺豆腐在碗里。

白阿姨端著佛跳墻走到桌邊,臉色有些黑,以往這個時候,大家都是夸她做的菜的,今天全都夸小余做的菜了。

自己做八個菜,楞是沒聽見,他們一個人夸的。

自己用最好的食材做的名菜,竟然還比不上小余用這些上不得臺面的食材做出的家常菜。

白阿姨的心里憋屈極了,低頭看著手上端著的佛跳墻,能不能壓過小余做的菜,就靠它了。